Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie eigentlich Vanille angebaut wird?
Nun, wir sind der Frage auf den Grund gegangen und möchten Ihnen hier einen
kleinen Einblick in die Welt der Vanillepflanzen geben.
Grundsätzlich wird Vanille aus den Samenkapseln
von Vanilleorchideen gewonnen, dies
ist ein aufwendiger Vorgang, bei dem mit viel
Geduld und Musse durch Trocknen und Fermentieren
am Ende die uns bekannte Schote
entsteht. Leider ist es bei uns nicht ganz einfach,
die Pflanze zu ziehen und am Ende die
beliebte Schote zu ernten – doch auch nicht
ummöglich. Hier einige Tipps:
Pflege: Grundsätzlich braucht die Vanilleorchidee eine extrem hohe Luftfeuchtigkeit und eine konstante Temperatur von 20 bis 25 °C. Daher empfiehlt es sich, die Pflanze in
einem Gewächshaus zu ziehen, da auch viel Licht ein wesentlicher Aspekt für gutes Gedeihen ist. Bei der Bestäubung müssen Sie daher selber Hand anlegen, da Ihnen die Bienen
nicht zu Hilfe eilen können. Dann aber haben Sie die Chance auf eigene Vanille. Standort: Obwohl die Pflanze viel Licht braucht, verträgt Sie keine direkte Sonneneinstrahlung.
Die Luftfeuchtigkeit sollte
konstant bei ca. 80 Prozent liegen. Die Temperatur sollte sehr gleichmässig bei maximal 28 °C liegen. Niemals unter 15 °C
Unsere Bilder sind in einer kleinen Bio- Vanille-Plantage auf Mauritus entstanden. Dort werden die Vanillepflanzen mit viel Liebe gehegt und gepflegt. Als Dünger werden Kokosnüsse verwendet. Wir wüschen Ihnen viel Erfolg bei der Kultivierung
Ihrer eigenen Pflanze. Oder einfach
viel Genuss beim nächsten Vanilledessert.
Text: Nadja Leemann
Pflanzsubstrat: Da die Vanilleorchidee eine echte Orchidee ist, gedeiht sie am besten wie ihre Verwandten in Orchideenerde. Da sie lange Ranken ausbildet, müssen diese gut gestützt werden, grundsätzlich kann Sie auch als Hängepflanze kultiviert werden.
Giessen: Verwenden Sie am besten kalkarmes und gefiltertes Wasser, am besten eignet sich hier Regenwasser, und besprühen oder tauchen Sie die Pflanze darin. Verwenden Sie zur Stärkung der Pflanze spezielle
Orchideendünger. Vorsicht vor Staunässe wie bei anderen Orchideensorten.
Vanilleschoten: Damit Vanilleschoten ihren herrlichen Duft entwickeln, müssen sie fermentiert werden. Zu Hause können sie in feuchte Tücher geschlagen und während ungefähr zwei Wochen auf der Heizung getrocknet werden. Dabei werden sie schwarz und schrumplig und Sie erkennen zu Ende der Prozedur weiße Kristalle. Danach müssen die Schoten getrocknet werden, zum Beispiel im Ofen bei 45 bis 50 °C. Danach ist nochmals Geduld aufzubringen, denn erst nach weiteren 3 Monaten Lagerung entfaltet sich das Aroma richtig. Sicher ist Ihnen nur klar, warum die fertigen Schoten so hoch gehandelt werden.
