Es gibt nichts Cooleres als einen leckeren und nahrhaften Salat aus den gesündesten Zutaten. Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und andere wertvolle Stoffe sind das, was Salate ausmacht.
Salate sind nicht nur gehacktes Gemüse mit Pflanzenöl gewürzt. Salate sind unterschiedlich: Gemüse-, Obst-, Fleischsalate, Meeresfrüchte. Außerdem können Salate nicht nur aus rohem Gemüse bestehen, sondern auch aus gekochtem oder gebackenem.
Gemüsesalate sind reich an nützlichen Mikroelementen und Vitaminen und nehmen daher einen ehrenvollen Platz im Menü eines jeden ein, der sich an einen gesunden Lebensstil hält. Durch das Kombinieren und Verändern von Zutaten können Sie jedes Mal einen neuen gesunden Salat mit einem neuen Geschmack erhalten. Fügen Sie Gemüse, Hülsenfrüchte, Huhn, Fisch, Meeresfrüchte zu Salaten hinzu – mit Salaten ist es viel einfacher, sich gesund zu ernähren!
Für eine gesunde Ernährung würzt man Salate am besten nicht mit Mayonnaise (auch nicht mit selbstgemachter), sondern mit Naturjoghurt oder Pflanzenöl und fügt Zitronensaft hinzu. Salate zählen zu den “gesunden und richtigen” Lebensmitteln und sind für eine gesunde Ernährung bestens geeignet.
Denken Sie, dass Sie schon alle möglichen Rezepte ausprobiert haben und es einfach nichts gibt, was Sie und Ihre Familie überraschen könnte? Ziehen Sie keine voreiligen Schlüsse!
Schauen Sie sich unsere Liste mit coolen Frühlingssalaten an. Sie werden Ihr Mittag- oder Abendessen perfekt ergänzen, als nahrhafter Snack oder sogar als komplette Mahlzeit dienen.
Frühlingsgrüner Salat
Zutaten:
– 3 mittelgroße frische Salatgurken
– 200 g beliebiger Salat oder Kopfsalat
– 1 kleine grüne Paprika
– 1 Bund grüne Zwiebeln
– für das Dressing – unraffiniertes Pflanzenöl, Balsamico-, Obst- oder Weinessig und Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Gemüse und Kräuter abspülen und trocknen. Die Paprika entkernen, in dünne Streifen schneiden. Die Gurken schälen (optional) und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel hacken, die Salatblätter mit den Händen zerreißen. Für das Dressing Essig (kann nach Belieben durch Zitronensaft ersetzt werden) mit Pflanzenöl und Salz mischen. Gehacktes Gemüse und Kräuter mischen, mit Dressing auffüllen, mit einem Minzblatt garnieren.
Spinat-Avocado-Salat
Appetitlicher und gesunder Salat mit einem leichten Olivenöl-Dressing.
Zutaten:
– 1 Bund Spinat
– 1 Avocado
– 1-2 Eier
– ½ Bund Grüne Zwiebeln
– 1 EL Olivenöl
– 1 TL Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Die Eier hart kochen, abkühlen und schälen, in 4 Stücke schneiden. Spinat waschen und trocknen. Schälen Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Spinat, Avocado und Eier auf einem Servierteller anrichten. Mit gehackten Zwiebeln, Salz und Pfeffer bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.
Schneller Salat mit Radieschen
Mit dem Erscheinen von Radieschen und grünen Zwiebeln sollten Sie sich das Vergnügen nicht verwehren und einen Salat mit echtem Frühlingsgeschmack, Farbe und Aroma zubereiten. Aber denken Sie daran, Salate mit Radieschen müssen sofort serviert werden, sonst läuft den Radieschen der Saft aus und sie sind nicht mehr so schmackhaft.
Zutaten:
– 300 g Radieschen
– 1 Bund grüne Zwiebeln
– 2 Esslöffel Mayonnaise
– Essig nach Geschmack
– Salz nach Geschmack
Zubereitung: Waschen und trocknen Sie die Radieschen und Zwiebeln gründlich. Die grüne Zwiebel fein hacken. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln mit den Radieschen mischen, mit Essig beträufeln, salzen, mit Mayonnaise abschmecken, umrühren und sofort servieren.
Löwenzahnsalat
Mögen Sie Löwenzahn? Diese Frühlingsblumen kann man nicht nur bewundern, sondern auch essen. Ihre Blätter enthalten viele Nährstoffe, Vitamine und Mikroelemente, und deshalb raten wir Ihnen, Löwenzahnsalat unbedingt in Ihre Salatrezepte im Frühling aufzunehmen.
Zutaten:
– 1 Bund Löwenzahnblätter
– 1 Gurke
– 1 Knoblauchzehe
– eine Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne
– 1 Esslöffel Olivenöl
– 1 Teelöffel Weinessig
– 1 Teelöffel Senf
– 1 Teelöffel Honig
– Salz nach Geschmack
Zubereitung: Waschen Sie die Löwenzahnblätter gründlich und legen Sie sie dann eine halbe Stunde lang in kaltes, leicht gesalzenes Wasser, um die Bitterkeit zu entfernen. Trocknen und fein hacken. Die Gurke in Scheiben schneiden und zum Löwenzahn geben. Den Knoblauch hacken, mit Olivenöl, Essig, Senf und Honig verrühren, mit Salz abschmecken und den Salat würzen. Den Löwenzahnsalat mit Kernen bestreuen und servieren.
Basilikum-Tomatensalat
Ein heller und appetitlicher Salat, der durch gesalzenen Käse ergänzt wird.
Zutaten:
– ½ Bund Basilikum
– 1 Bund Salatblätter
– 200 g Tomaten
– 100 g Feta-Käse
– 1 EL Olivenöl
– Gewürze nach Geschmack
Zubereitung: Waschen und trocknen Sie die Kräuter. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben und den Käse in Würfel. Hacken Sie die Kräuter und vermengen Sie alles in einer tiefen Salatschüssel. Nach Belieben mit Öl, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
Frühlingssalat aus Zucchini “Grüne Bombe”
Lassen Sie sich überraschen, Zucchini schmeckt nicht nur gebraten oder gegrillt, sondern auch roh hervorragend. Probieren Sie doch mal einen frischen, jungen Kürbissalat, gepaart mit einem ganzen Bündel an Vitamin-Grünzeug.
Zutaten:
– 1 Zucchini
– 1 Salatgurke
– 5 Wachteleier
– 1 Bund Grünzeug (Kopfsalat, Sauerampfer, Dill, Sellerie, Petersilie)
– eine halbe Zwiebel
– 1 Knoblauchzehe
– 3 Eßlöffel Pflanzenöl
– 1 Eßlöffel Zitronensaft
– Zucker nach Geschmack
– Salz nach Geschmack
Zubereitung: Schneiden Sie die jungen Zucchini in Streifen. Die Zwiebel in dünne Viertel schneiden. Zucchini mit Zwiebeln mischen, mit etwas Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Schneiden Sie die Gurke in Streifen. Den Knoblauch hacken. Alles Grünzeug grob hacken. Gemüse und Kräuter mischen, salzen und den Salat mit Pflanzenöl abschmecken. Eier kochen, abkühlen lassen, vierteln und damit den Salat garnieren.
Frühlingssalat mit Hähnchen und frischem Gemüse
Frühlingssalat mit Hähnchen und frischem Gemüse kombiniert viele Geschmacksrichtungen und Aromen. Er erweist sich als nahrhaft durch Hühnerfleisch, Käse und Mayonnaise, frischem Gemüse und Kräutern, pikant – Knoblauch, aromatisch – Senf.
Zutaten:
– 500 g gekochtes Hühnerfilet
– 300 g Hartkäse
– 3 frische Tomaten
– 3 frische Gurken
– 2 Knoblauchzehen
– 3 EL Mayonnaise
– 1 EL Senf
– 20 g Petersilie
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung: Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser und lassen Sie es abkühlen. In 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Käse fein reiben. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Die Gurke waschen und in Streifen schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten kühl stellen. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. In Keile schneiden, salzen und ca. 15 Minuten kühl stellen. Filets, Gemüse, Knoblauch und Käse vermengen und gut durchmischen. Mayonnaise mit Senf, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse verrühren. Den Salat mit der entstandenen Sauce abschmecken. Nach Belieben mit Pfeffer würzen und mit Petersilie garniert servieren.
Frühlings-Erdbeer-Salat
Wir empfehlen den originellen erfrischenden Frühlingssalat aus Erdbeeren und Kräutern. Er sieht sehr elegant und verführerisch aus und ist einfach und schnell zubereitet.
Zutaten:
– 200 g Erdbeeren
– 200 g Feta-Käse
– 1 Bund Kopfsalat (Spinat, Rucola)
– 1 EL Pinienkerne
– 1 EL Balsamico-Essig
– 3 EL Olivenöl
– eine Prise Zucker
– eine Prise gemahlener weißer Pfeffer
– Salz nach Geschmack
Zubereitung: Grünzeug und Erdbeeren waschen und trocknen. Spinat und Rucola mit den Händen zerzupfen. Schneiden Sie die Erdbeeren in große Stücke. Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel. Für die Sauce einige Erdbeeren, Olivenöl, Balsamico-Essig, Zucker, Pfeffer und Salz nach Geschmack in einen Mixer geben und glatt pürieren. Grünzeug, Erdbeeren und Käse in eine Salatschüssel geben, mit Pinienkernen bestreuen und mit Sauce übergießen.
Guten Appetit!
Bericht: Anna Chaykovskaya
