Ich hätte nie gedacht, dass der Krieg in mein Leben, in das Leben eines jeden Ukrainers kommen würde. Jetzt sammeln die meisten europäischen Länder Hilfe für ukrainische Flüchtlinge. Ich denke, es wäre für viele Europäer sehr interessant, mehr über die Geschichte und die Traditionen der Ukraine zu erfahren. Ich möchte Ihnen mein Land vorstellen! Die Ukraine ist ein interessantes und schönes europäisches Land.Die Ukraine ist ein Land in Osteuropa und grenzt an Ungarn, Rumänien, Polen, die Slowakei, Moldawien, Russland und Weißrussland.Es ist das größte Land, das vollständig in Europa liegt. Die Ukraine ist ein Land mit einer langen Geschichte und Tradition. Im 10. Jahrhundert entstand im heutigen Kiew, der Hauptstadt der Ukraine, ein mit dem Byzantinischen Reich verbündetes mittelalterliches Fürstentum, das ein Gebiet beherrschte, das die heutige Ukraine, Russland, Polen und Weißrussland umfasst. Die Kiewer Rus, deren Ursprünge sowohl Russland als auch die Ukraine für sich beanspruchen, wurde von den Mongolen erobert, und im Laufe der Zeit wurden die einst von Kiew vereinigten Gebiete Teil verschiedener politischer Einheiten, darunter die Polnisch-Litauische Gemeinschaft, das kaiserliche Russland und das Osmanische Reich.
Als das kaiserliche Russland im 17. Jahrhundert an Macht gewann, eroberte es einen großen Teil der Region und forderte sie von seinen Rivalen zurück. Teile der ukrainischen Gebiete blieben jedoch außerhalb Russlands und bildeten den östlichen Teil des österreichisch-ungarischen Reiches. Zwischen den Romanows und den Habsburgern waren die ukrainischen Länder ein wichtiger Knotenpunkt in den transnationalen europäischen Netzwerken, die in der Ukraine eine Kultur förderten, die nicht nur von Moskau und Sankt Petersburg, sondern auch von Wien und Warschau beeinflusst wurde. Zwischen 1914 und 1921 kamen in der Ukraine ein halbes Dutzend Regierungen an die Macht, jede mit ihrer eigenen Vision von der Zukunft der Ukraine. Während die einen eine unabhängige Ukraine in Form einer multiethnischen Föderation anstrebten, schwebte den anderen ein bolschewistisch geführter Parteistaat vor, der von Moskau aus regiert werden sollte – eine Vision, die sich letztlich mit Gewalt durchsetzte. Als die Bolschewiki die Sowjetunion gründeten, wurden die Ukrainer nicht nur als eigenständige Nation, sondern auch als Titularnation der multiethnischen Ukrainischen Sozialistischen Sowjetrepublik anerkannt. Dies bedeutete, dass die ukrainische Sprache und Kultur die Grundlage der Ukrainischen SSR bilden würden. In den 1920er Jahren beschäftigte sich die ukrainische Intelligenz mit der Schaffung neuer Künste und Wissenschaften, die betonten, dass das ukrainische Erbe nicht nur von Russland getrennt war, sondern in der Vielfalt der Traditionen verwurzelt war, die seit langem in den ukrainischen Gebieten existierten. Mit der zunehmenden Zentralisierung des sowjetischen Parteienstaates in Moskau wurde dieser zunehmend durch historische Narrative bedroht, die die kulturelle Autonomie von Russland betonten, insbesondere in einer mächtigen Republik wie der Ukraine.
Seit den 1930er Jahren griffen sowjetische Historiker die Vorstellung vom Imperialismus wieder auf, wonach Russlands Ursprünge in der Ukraine liegen, und verfolgten die russische Geschichte bis zu einem mittelalterlichen Fürstentum in Kiew zurück, wobei sie die Expansion des kaiserlichen Russlands als Grundlage der sowjetischen Macht betonten. Im Jahr 1954 wurde diese historische Erzählung in den Rang von Thesen erhoben – unter dem Titel “Thesen zur 300-jährigen Wiedervereinigung Russlands und der Ukraine”, die von der Kommunistischen Partei der UdSSR offiziell angenommen und in der wichtigsten sowjetischen Zeitung Pravda abgedruckt wurden. Die Thesen wurden anlässlich des 300. Jahrestags des Vertrags von Perejaslawl im Jahr 1654 angenommen, durch den der größte Teil der ukrainischen Gebiete Teil des kaiserlichen Russlands wurde. Für national gesinnte ukrainische Historiker bedeutete der Vertrag von 1654 das Ende der ukrainischen Unabhängigkeit und den Beginn der russischen Unterdrückung. Doch die Sowjets schrieben diese Geschichte um und verherrlichten sie als “Wiedervereinigung” des russischen und des ukrainischen Volkes. Spätere Momente, in denen sich ukrainische Führer mit ausländischen Mächten verbündeten oder versuchten, ihre Unabhängigkeit von Russland durchzusetzen, wurden als tragische Ereignisse angesehen, die zur Unterdrückung des ukrainischen Volkes führten. Dieses Narrativ löschte die ukrainischen Traditionen nicht aus, sondern bestand darauf, dass diese Traditionen nur gedeihen, wenn die Ukrainer mit ihren russischen Brüdern und Schwestern zusammenleben.Im Jahr 1954 kam die Annahme dieser historischen Erzählung mit einem unerwarteten Geschenk. Als “Geschenk” zum Jahrestag der ukrainischen Republik übergab der sowjetische Führer Nikita Chruschtschow die Halbinsel Krim von Russland an die Ukraine… Hier hören wir mit der Geschichte der Ukraine auf und gehen zu den Traditionen des ukrainischen Volkes über. Ein wesentlicher Bestandteil der nationalen Traditionen und Bräuche der Ukrainer sind Familienrituale. Das beliebteste und am meisten verehrte Fest ist die Hochzeit. Einst wurden Mädchen von klein auf auf dieses bedeutsame Ereignis vorbereitet. Damals begannen die zukünftigen Bräute, von ihrem Verlobten zu träumen und sich vorzustellen, “wie er sein wird”.Der “Zyklus” der Hochzeit begann mit der traditionellen Heiratsvermittlung: Der Bräutigam und seine männlichen Verwandten trafen sich im Vorfeld mit den Verwandten der zukünftigen Ehefrau. Sie trugen einen Laib Brot bei sich, der von der Braut als Zeichen der Zustimmung abgeschnitten werden sollte. Wenn sie sich weigerte, brachten die Verwandten der Braut dem Bräutigam einen Kürbis.Auch die ukrainische Verlobung folgte einem bestimmten Volksritual: Die Hände der Braut wurden über frisch geerntetem Getreide oder Brot gebunden.
Das Brot symbolisierte den Wohlstand der zukünftigen Familie. Und um die junge Familie glücklich zu machen, sollten nur die Frauen, die glücklich verheiratet waren, Brot für die Hochzeit backen. Viele ukrainische Traditionen und Bräuche sind mit der Geburt von Kindern verbunden. So sollten schwangere Mädchen zum Beispiel keine Schlangen betrachten und sich nicht mit kranken Menschen treffen, nicht nähen und keine Kleidung für das künftige Kind im Voraus kaufen. Natürlich wurden die einst obligatorischen Regeln im Laufe der Zeit aufgeweicht. Und einige sind sogar in Vergessenheit geraten. So war es zum Beispiel früher verboten, das Kind in den ersten 40 Tagen nach der Geburt Männern zu zeigen, auch seinem Vater. Die Ukrainer sind ein sehr religiöses Volk. Ostern gilt als ein wichtiger orthodoxer Feiertag. An diesem Feiertag sind die Seelen aller Gläubigen mit Freude erfüllt, der Sonnenschein und die Natur gehören dazu. Die Anzeichen des Winterschlafs verschwinden, und die Natur und die Seelen der Menschen werden mit Frühlingswärme erfüllt. Es ist üblich, in der Nacht vor Ostern nicht zu schlafen, am Vorabend gehen alle in die Kirche. Die Menschen bringen Lebensmittel in Körben zur Heiligung mit, und wenn sie nach Hause zurückkehren, ist es Zeit, das Fasten zu brechen und das Essen zu genießen. Unabhängig von der kulinarischen Vielfalt, die auf den Tisch kommt, ist es üblich, das Fest mit einem Osterbrot zu beginnen. An diesem Tag grüßt jeder orthodoxe Christ andere mit den Worten: Christus ist auferstanden! Und erhält die Bestätigung der Worte: “Wahrlich, er ist auferstanden! Neben Ostern feiert das ukrainische Volk auch Weihnachten. Während der Weihnachtsfeiertage werden in der Ukraine Weihnachtslieder gesungen, Kinder gehen von Haus zu Haus und wünschen ihren Besitzern Frieden und Wohlstand. Gleichzeitig säen sie Weizen oder Gerste, die Wohlstand und Glück ins Haus bringen sollen. Die Gastgeber danken ihnen und schenken ihnen Süßigkeiten und Münzen, die das ganze Jahr über Glück bringen sollen. An Heiligabend halten sich die Menschen streng an die Tradition des Servierens. Die 12 Fastenspeisen sind eine gerade Zahl der Apostel. Die Mahlzeit besteht traditionell aus Kutya, Uzvar, frisch gebackenem Brot und Knödeln. Wer eine Münze im Knödel findet, hat im neuen Jahr Glück. Ein besonderer Platz wird von Dedukh eingenommen. Sie stellen ihn aus Weizen-, Hafer- und Hirsezweigen her und schmücken ihn mit weichem, aromatischem Heu. Beim Singen von Weihnachtsliedern am Tisch denkt man an all die guten Dinge, die in diesem Jahr geschehen sind, und wünscht sich gegenseitig Gesundheit und Glück.
Ich denke, dass Sie alle mit dem traditionellen ukrainischen Gericht Borschtsch vertraut sind. Aber nicht nur dieses Gericht kann Sie mit der ukrainischen Küche überraschen. Die ukrainische Küche – lecker, abwechslungsreich, nahrhaft. Sie ist über Jahrhunderte hinweg entstanden und spiegelt nicht nur die historische Entwicklung unseres Volkes wider, sondern auch seine Bräuche und Traditionen. Unsere Küche basiert auf einfachen, dörflichen Gerichten mit Fleisch, Getreide und Gemüse: Kartoffeln, Kohl, Pilze und Rüben. Da die Ukrainer seit der Antike den Ofen zum Kochen verwenden, werden ukrainische Gerichte meist gekocht, gedünstet oder gebacken.Meine persönliche Liste der traditionellen ukrainischen Gerichte, die man unbedingt probieren muss, lautet wie folgt.
Das bekannteste Gericht der Welt ist der ukrainische Borschtsch. In der Ukraine gibt es mehr als 300 verschiedene Borschtsch-Rezepte, und das sind nur die bekannten und aufgezeichneten. Jede Hausfrau und Köchin hat ihren eigenen Borschtsch, denn jedes Rezept ist anders. Der klassische Borschtsch ist ein reichhaltiger Fleischborschtsch, aber es gibt auch mageren Borschtsch mit Bohnen oder Pilzen, der in der Fastenzeit gekocht wird, so dass auch Vegetarier auf ihre Kosten kommen. Es gibt auch grünen Borschtsch, der aus Brennnesseln oder Sauerampfer unter Zugabe eines Eies hergestellt wird. Es ist ein einzigartiges Gericht. Knödel sind aus der ukrainischen Küche nicht mehr wegzudenken. Deshalb stehen Knödel mit Kohl oder Kartoffeln und Frühlingszwiebeln an erster Stelle. Eines der Fleisch-Meisterwerke der ukrainischen Küche ist Fleisch kruchenyky.
Je nach regionaler kulinarischer Tradition gibt es viele Varianten dieses Gerichts. Kruchenyky können mit Pilzen, Käse, Gemüse, Trockenfrüchten und allem anderen gefüllt werden, was die Gastgeberin wünscht. Das köstlichste Gericht der huzulischen Küche ist Banosh. Dieser duftende und zarte Maisbrei stammt aus der Westukraine. Klassischerweise wird er aus Milch hergestellt und mit Schafskäse serviert. Man kann aber auch andere Zutaten, wie zum Beispiel Speck, hinzufügen. Ein Gericht, das noch niemanden gleichgültig gelassen hat, sind gefüllte Kohlrouladen. Es ist Fleisch in Kohlblättern. Interessant ist die Tatsache, dass das Transkarpatische Buch der Rekorde 25 Arten von Kohlrouladen festhält, die auf dem Fest in einem der Dörfer zubereitet werden. Außerdem glaubte man in Zakarpattya, dass ein Mädchen, das kleine gefüllte Kohlrouladen machen kann, eher heiraten und eine gute Ehefrau sein wird. Die ukrainische Küche kann selbst den wählerischsten Feinschmecker zufrieden stellen.
Die Ukraine ist ein wunderschönes Land, aber der Einmarsch russischer Truppen in die Ukraine hat zu Blutvergießen geführt und die Träume vieler Ukrainer zerstört. Viele junge Männer und Frauen meldeten sich freiwillig zur Armee, um ihr Land gegen die russische Aggression zu verteidigen, traten in die Reihen der Territorialverteidigung ein, lernten die Behandlung von Verwundeten und meldeten sich als Freiwillige. Doch viele Frauen, Kinder und ältere Menschen mussten vor dem Krieg fliehen. Nach Angaben des UN-Flüchtlingshilfswerks haben 6 Millionen Menschen die Ukraine während des Krieges verlassen. Das ist eine große Zahl von Menschen. Als Ukrainerin möchte ich der Schweiz dafür danken, dass das ukrainische Volk in Sicherheit ist und einen friedlichen Himmel über sich sehen kann.
Marina Novos
